Contenidos.

1. Introducción a los reglamentos que afectan al sacrificio halal.
2. Los animales considerados halal.
3. Bienestar animal.
4. Buenas prácticas de higiene en mataderos. Riesgos de contaminación.
5. Requisitos de los matarifes y supervisores.
6. Operaciones del sacrificio.
7. Manipulación (recepción, identificación, estabulación, etc).
8. Colocación (entrada en el box de sacrificio, sujeción).
9. Sacrificio (inmovilización, aturdimiento, ritual islámico, corte, desangrado)
10. Aturdimiento: estándares que lo permiten, métodos y parámetros.
11. Utensilios, mantenimiento y limpieza.
12. Registros de sacrificio halal.
13. Resumen de normas generales y de sacrificio halal.
14. Práctica