APPCC HALAL
Contenidos.
Módulo 1. Sistemas de control de los alimentos.
- Los alimentos y su importancia para la vida.
- La necesidad de controlar.
- El sistema APPCC.
- Aplicación de los 7 principios APPCC.
Módulo 2. Aplicación de un sistema APPCC-HALAL
- Elementos críticos en la producción halal: materias primas, aditivos, aromas, aceites esenciales, ingredientes tecnológicos.
- Aspectos críticos en la producción halal: Líneas de producción “pork-free”, manipulación y contaminación cruzada, envasado y almacenamiento, limpieza y desinfección de equipos e instalaciones, uso de alcohol en procesos de limpieza y desinfección. La formación de los manipuladores halal.
Módulo 3. Aplicación en diversos casos prácticos
- Carnes de ave.
- Arcillas para el refinado de aceites.
- Gelatina bovina.
- Mezclas de aditivos.
- Glicerina.
- Platos cocinados en conserva.
- Almendra pelada.
- Yogur.
APPCC HALAL
Caso práctico
Nuevo curso para integrar el sistema de producción halal en el sistema APPCC de la empresa.
Edición Online: 16 horas on-line, que se pueden realizar a lo largo de 14 días consecutivos. Precio matrícula: 120€. Este curso está tutorizado por un experto en Concepto Halal. La plataforma online permite igualmente seguir el curso a través de tu smartphone. Para ello descarga la app "Moodle Mobile" y accede a nuestro campus: https://campushalal.com/.
Edición presencial: disponible en empresa (in-company). Edición adaptada a las necesidades de la empresa en duración y contenidos. Presupuesto a medida.
La formación de Escuela Halal está exenta de IVA y es bonificable a través de FUNDAE (España).
Matrículas y más información: comercial@escuelahalal.com